Huskeblog

Et par hektiske uger med prøver og afslutningstur er omme. Eleverne er nu rejst hjem og skal finde sig selv i en ny hverdag, og vi andre skal vænne os til tanken om nye elever og rutiner fra midt i august. Med andre ord er sommerferien lige om hjørnet, og jeg kan så småt begynde at se verden omkring mig igen.

Og hvilken verden! Kulinarisk Sydfyn (www.kulinarisksydfyn.dk) har afholdt fødevaremarked på havnen i Svendborg denne weekend - det er 5. år i træk. Det er et fantastisk marked, hvor udstillere fra hele landet viser deres produkter frem, der er et væld af smagsprøver og engagerede fagfolk og så var det et perfekt vejr i dag i Svendborg.

Jeg vil gerne fremhæve nogle producenter, som gjorde indtryk på mig. Fordi de bare gør noget ekstraordinært; fordi de stiller krav om og interesserer sig for kvalitet, miljø og dyrevelfærd.

Et dejligt og lidt romantisk produkt er æblemosten fra Ørbæk Mostfabrik. Den fås som filtreret og ufiltreret; umiddelbart synes jeg den ufiltrerede most smager af flydende æblemos, men det gik op for mig, at det jo netop er smagen af æble med frugtkød en sådan most skal smage af. Produktet er ikke økologisk, men der lægges vægt på skånsom behandling af æblerne og der fokuseres på bevaring af vitaminer og mineraler. Se mere her: www.oerbaekmost.dk.

I samme kategori vil jeg lige fremhæve Dansk Hjemmeproduktion. Jeg finder størst anvendelse for netop deres mostpresser og også deres osteri synes jeg lyder spændende (jeg er startet i det små med eleverne, men…). Se mere her: www.hjemmeproduktion.dk. 

En særdeles behagelig oplevelse var besøget hos Freddy’s stand. Freddy har sammen med familien omkring 150 stude gående omkring gården Nørhavegård på Langeland. Landbruget er økologisk og dyret samt kødets smag er i centrum. Der var tre eksempler på udskæringer fra det samme dyr i standen og Freddy fortalte - mens vi smagte - om den store forskel i smagen; samme dyr fordret med kraftige urter (som han sagde) og en stor forskel i smag i de forskellige udskæringer. Jeg var solgt! Jeg har ikke råd til Freddys grillarrangementer, men vil gerne købe der privat. Se mere her: www.norhavegaard.dk.

Ost er en af mine store laster. Jeg kunne leve af det. Derfor vil jeg her hylde to virkelig gode oste, nemlig den faste fåreost fra Løgismose (www.loegismose.dk); Danmarks dyreste ost! Og fra Tebstrup den halvfaste skæreost af gedemælk (www.tebstrup.dk). Jeg synes bare de er så gode…så jeg skal spise ost de næste mange dage, for vi kom lige til at handle lidt! Begge oste er for øvrigt økologiske.

Til sidst vil jeg lige huske mig selv på, at jeg skal smage chokolade fra Konnerup og Co., som er et lille familieejet “chocolatier”, der ligger i Vester Åby (Faaborg kommune) - www.konnerup-co.dk.

Efter en lang periode med meget arbejde, var fødevaremarkedet i Svendborg en herlig opvågnen til verden. Jeg håber mange er blevet lige så inspirerede som jeg, og glæder mig allerede til næste år. Ses vi?